建水:没有烧豆腐 就没有生活

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2018-08-21

建水:没有烧豆腐 就没有生活

小代表们还在显示着“争做中国好网民”倡议的电子屏幕上进行指纹签名,并通过点赞接力的形式表达少先队员的心声。

建水:没有烧豆腐 就没有生活

  好吃!这4碗人民币元  点了甜白酒和豆面汤圆,简直美味至极,它们有多好吃呢?就是我们俩每次都要点上四碗不重样的,早上起来吃过早饭之后要去来两碗,下午路过也要吃一次,晚上回客栈之前还要来吃一回,在建水短短的三天时间,吃了不下十次。  说到建水,就不能不提米线。建水人爱吃米线,一日三餐甚至宵夜都有它的存在,花样实在繁多,价格实在便宜,味道实在鲜美。  过桥米线的来历有两种说法,一说源于蒙自,一说来自建水。不管它到底来自何方,总之都属于红河州,当这俩地儿的百姓们热衷于研究各式各样的米线做法时,大理、丽江的人们,还不知米线为何物呢。  据说民国初年一个落户于建水的玉溪人(其妻是建水人)带着家室到昆明开了家名为德鑫园的过桥米线馆,把建水过桥米线传到了昆明,从此在昆明经营过桥米线的餐馆逐渐多起来,发展到全省,过桥米线才成了云南省的一大风味食品。

  盛米线那个碗是比我们平时吃饭的碗还大一圈的  第二天一早直奔花园小吃,才八点多就已人满为患,据说这里的肠旺米线在上午十点左右就卖完了,大肠肥而不腻,血块够嫩,分量极足。

米线的精华自然都在汤里头,冬日的早上来上一大口,从胃里暖到心里。  而建水的美味自然也少不了草芽。  草芽是一种水生植物的根茎,白嫩的模样惹人爱怜,无论是做成米线、清炒、烧烤还是汆汤,都鲜美脆嫩芳香四溢,而无论草芽跟什么食材一起搭配也都不会掩盖其自身的清香。  刚从河里采摘的草芽,还带着泥土和水草  洗干净的草芽,白嫩可爱  草芽对气温水质的要求极高,这也使建水成为全国独一无二的草芽养殖地。哪怕是在建水,也只有四五个村镇才能种植草芽,因为稀缺,草芽在当地的价值也相当珍贵。建水人以草芽为骄傲,婚丧嫁娶的宴席上都少不了它的身影。  草芽  晚上的时光必要消耗在烧烤摊上,跟烧豆腐一样,建水的烧烤远近闻名,到了云南才知道烧烤的花样可以如此惊人,到了建水才知道烧烤的味道也能如此与众不同,令人难忘。  建水烧烤四个大字可是名声在外的  烤草芽  烤五花肉  炒卷粉  烤鸭  粉蒸肉,一点都不腻,放了山药和红薯,3元吃到饱  药膳过桥米线,一大锅15块!  就这样,我们一路从西走到东,从天亮走到天黑,吃过了老城,吃到了建水的味道,这是一种我在今天都很想念的味道。  建水在哪吃  勺粉老店  木瓜老店  花园小吃肠旺米线  西门烧烤  自兴烤鸭凉品店(烤鸭和草芽在这里吃)  过桥米线和粉蒸肉是没名字的路边摊。